BABA DE CAMELO (S B.)

5 ovos
1 lata de leite condensado

Põe-se a lata de leite condensado fechada dentro da panela de pressão com água a cobrir. Depois de apitar baixa-se o lume e ainda fica a cozer durante 15 minutos. Quando pronta deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas. Por fim envolvem-se as claras em castelo.

Nota: já existe à venda leite condensado cozido e nesse caso é só juntar as gemas e as claras em castelo.

CERICAIA (A.B.–R A)

50 cl de leite
250g de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de margarina
6 ovos
Casca de limão
Canela em pó qb

Bate-se bem o açúcar com as gemas , vai-se juntando a farinha e volta-se novamente a bater muito bem, depois junta-se o leite aos poucos continuando a bater e junta-se a margarina, a casca de limão e a canela. Vai tudo ao lume num tacho até fazer uma papa mexendo sempre com cuidado. Em seguida retira-se do lume e põe-se dentro de água para arrefecer. Bate-se as claras em castelo duro junta-se ao creme e vai ao forno numa travessa. Deixa-se um pouco de claras para enfeitar em forma de tronco de árvore antes de ir para o forno. Leva 1 hora a cozer.

BRIGADEIROS (e.m.)

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga
granulado de chocolate

Num tacho junta-se tudo, e vai ao lume sempre a mexer até que se solte quase completamente dos lados e fundo (cerca de 5 minutos).
Unta-se um prato com manteiga e despeja-se lá esta massa. Arrefece um bocado. Unta-se as mãos com manteiga e vão-se fazendo bolinhas que se passam pelo granulado.

BOLO DE NOZ (A.B.–M. P.)

10 colheres de sopa de açúcar
6 ovos separados
2 colheres de sopa de farinha
42 nozes picadas

Bate-se bem o açúcar com as gemas. Partem-se e picam-se as nozes e junta-se ao creme dos ovos batendo. Batem-se as claras em castelo. Junta-se metade das claras batidas ao creme de nozes, mexendo bem com uma colher. Junta-se a farinha e por fim o resto das claras. Mistura-se bem sem bater.
Vai ao forno em forma amovível untada com óleo, a 180º durante cerca de 30 min.

BOLO DE NOZ (Avó Bia – Maria dos Prazeres)


10 colheres de sopa de açúcar
6 ovos separados
2 colheres de sopa de farinha
42 nozes picadas

Bate-se bem o açúcar com as gemas. Partem-se e picam-se as nozes e junta-se ao creme dos ovos batendo. Batem-se as claras em castelo. Junta-se metade das claras batidas ao creme de nozes, mexendo bem com uma colher. Junta-se a farinha e por fim o resto das claras. Mistura-se bem sem bater.
Vai ao forno em forma amovível untada com óleo, a 180º durante cerca de 30 min.

BOLO DE LARANJA ( ROS)

200g margarina
6 ovos inteiros
325g açúcar
300g farinha
2 col. Chá fermento
Raspa e sumo de 3 laranjas
12 col. Sopa de leite

Bate-se a manteiga com o açucar e as raspas de laranja. Depois, vão-se juntando os ovos préviamente batidos e bate-se bem. Junta-se o leite e por fim a farinha com o fermento.
Vai ao forno durante cerca de 30 min. .
À parte espremem-se as laranjas com 100g açucar e vão ao lume a ferver. Quando o bolo sai do forno, rega-se com este sumo.

BOLO DE IOGURTE ( T.A.S.)

1 iogurte
1boião de óleo
3 boiões de açúcar
3 boiões de farinha
2 colher de fermento
3 ovos

Bate-se tudo e vai ao forno em forma untada com óleo durante 30 min. A 180º.