TARTE DE REQUEIJÃO E CÔCO (C)

6 ovos
250g de côco ralado
1 requeijão com cerca de 250g
2 latas de leite condensado

Bate-se tudo e vai numa tarteira de fundo fixo ao forno. Quando tostar está pronta.

TARTE DE LIMÃO MERENGADA ( I S S)

Massa:
200g de farinha
1 gema
100g margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de vinagre

Faz-se uma bola com os ingredientes e descansa durante 30 minutos, depois forra-se a tarteira, pica-se com um garfo e vai ao forno durante 20 minutos.

Recheio:
2 ovos separados
½ chávena de açúcar
Sumo e raspa de 1 limão
2dl de leite
1 colher de sopa de maizena desfeita num copo de água
90gr açúcar

Num tacho ponho as gemas, a ½ chávena açúcar, o sumo e a raspa de limão, o leite e a maizena desfeita. Vai tudo ao lume a engrossar mexendo sempre. Depois deita-se na tarteira. Batem-se as claras em castelo com o restante açúcar e cobre-se a tarteira. Polvilha-se com açúcar e vai ao forno a dourar.

TARTE DE LIMÃO ( R)

Base:
4 col. manteiga
1 pacote de bolachas Maria

Rala-se a bolacha e mistura-se tudo. Forra-se a forma e vai ao forno durante 10 min.

Creme:
Sumo de 2 limões
1 lata de leite condensado
4 ovos

Mistura-se o sumo de limão com o leite condensado e com as gemas. Bate-se bem e por fim juntam-se as claras em castelo.
Vai ao forno a dourar.

TARTE DELICIOSA DE REQUEIJÃO ( A.B. – D. M.)

massa
250g farinha
2 colheres de açúcar
125g de manteiga
1 ovo

Recheio
1 requeijão esmagado
3 gemas
4 colheres de açúcar
Amêndoas picadas
1 colher de Porto
Canela
Raspa de limão
3 colheres de natas
2 claras em castelo

Mistura-se a farinha a manteiga o açúcar e o ovo até fazer uma massa com que se forra a tarteira. Vai ao forno a cozer.
Misturam-se os ingredientes do recheio enche-se a tarte e vai novamente ao forno até cozer.

PUDIM DE PÃO (J)

1/2l leite
1,5 carcaças
6 ovos
8 colheres de açúcar
Raspa de 1 limão
Açúcar e água para forrar a forma

Põe-se as carcaças de molho no leite. Quando ficam moles juntam-se os ovos, o açúcar e a raspa de limão. Tritura-se tudo e vai a cozer em banho Maria, em forma caramelizada.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO (C)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 ovos
Acurar para caramelo que unta a forma

Forra-se a forma do pudim com o molho de caramelo.
Batem-se todos os ingredientes deitam-se na forma e vai a cozer em banho Maria.

PUDIM ( A. L.)

6 ovos
1 chávena de chá de açúcar
½ colher de chá rasa de maizena
1/2l de leite
Água para caramelo
Açúcar para caramelo

Faço o caramelo na forma com água e açúcar.
Bato os ovos com o açúcar. Junto a maizena e o leite, bato tudo e ponho na forma de pudim já com o caramelo. Ponho a tampa e meto na panela de pressão com água a ½ forma. Depois de apitar fica 10 min. Com lume baixo. Desenformar depois de frio.

CHOCOLATADA ( eu)

250g de manteiga sem sal
250g de chocolate belleville
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar

Derrete-se o chocolate em banho Maria, e junta-se a manteiga batendo. Á parte batem-se as gemas com o açúcar e depois junto as duas misturas. Batem-se as claras em castelo e envolve-se tudo. Congelador

PÃO DE LÓ (L)

300g açúcar
6 ovos separados
150g farinha

Bato as gemas com o açúcar, junto as claras em castelo e por fim, envolvo a farinha. Vai ao forno a 18oº em forma untada com óleo.

ORG. DE CHOCOLATE ( SB)

200g de manteiga
200g de chocolate
200g de açúcar
3 ovos
1 colher de farinha

Põe-se a manteiga a derreter com o chocolate. Bate-se o açúcar com os ovos, junta-se ao chocolate derretido e bate-se bem. Junta-se a colher de farinha peneirada e vai ao forno, previamente aquecido, durante 10 min.

MOUSSE DE MANGA

1 lata de polpa de manga
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado

Mistura-se tudo e vai ao frigorífico

MOUSSE DE ANANÁS (c.v.)

1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
1 gelatina de ananás
6 ovos separados
Açúcar

Põe-se ao lume a calda de ananás com a gelatina e deixa-se ferver. Tira-se do lume e juntam-se as gemas batidas com um pouco de açúcar, mexendo sempre. Vai novamente ao lume até ferver, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco. Junta-se o leite condensado e o ananás partido aos bocadinhos. Por fim juntam-se as claras em castelo

MOUSSE DE CHOCOLATE ASSADA

200g chocolate culinário com elevada percentagem de cacau
200g de açúcar
150g de manteiga
6 ovos separados
50g farinha
Junta-se a farinha com o açúcar e as gemas e bate-se bem. Derrete-se o chocolate e a manteiga, junta-se ao preparado anterior e por fim juntam-se as claras em castelo. Reservo um bocado para a cobertura. Vai ao forno a 180º durante 15 minutos

MORANGADA (ISS)

1Kg de morangos
400g de açúcar
1 pacote de natas

Mistura-se tudo no copo misturador e vai ao congelador.

CHARLOTTE DE CHOCOLATE (ISS)

10 claras
10 col. açúcar
200g chocolate em pó
250g chantilly

Batem-se as claras em castelo com o açúcar e o chocolate em pó e vai ao forno em forma untada. Quando cozer, mas não muito, desenforma-se com a forma por cima. Quando arrefece cobre-se com o chantilly e com um creme de chocolate que se faz com:

1 col chá manteiga
2 col sopa de açúcar
Leite qb
Tablete belleville

Mistura-se no lume e vai a cobrir e leva-se ao congelador.